Деца млађа од шест година, труднице или они који планирају да остану у држави не смеју да конзумирају месо животиња које се лове оловом, јер овај метал утиче на централни нервни систем у развоју.
Ово следи из извештаја Научног одбора шпанске агенције за безбедност и исхрану хране (АЕСАН), при Министарству здравља, о ризику повезаном са присуством олова у месу дивљачи у Шпанији.
Иако код куће немамо ловце, не смемо заборавити ни друге изворе могућих контаминација оловом у овој врсти меса. Конзумирање меса дивљачи учесталије је код ловаца и њихових породица, али општа популација је изложена конзумирању у ресторанима, као и производима добивеним од таквог меса (кобасице, паштете ...) који се продају у било којем супермаркету.
У извештају АЕСАН истиче да дивљач и ситна дивљач анализирана у Шпанији показују: просечни садржај олова који прелази максималне границе основана у ЕУ за месо и крадне производе уопште, слично као у другим земљама и целој Европи.
Препоруке за заштиту здравља потрошача меса дивљачи
Здравствена препорука за одрасле је да ограничи конзумирање ових производа на највише једну порцију (отприлике 150 грама) недељно, популациону групу у којој су бубрези најосетљивији органи на излагање олову, што такође смањује способност формирања нових крвних зрнаца. Неуротоксичност повезана са оловом код одраслих утиче на обраду информација.
У случају децебројни докази показали су да токсичност овог материјала у већој мери утиче на мозак у развоју у односу на зреле. Концентрације олова у крви повезане су са смањењем ИК-а и когнитивних функција код деце млађе од седам година и слични закључци су применљиви на случај фетуса. На блогу смо већ видели како крвни олов утиче на развој деце, чак и на ниским нивоима.
Аесан у својим препорукама у вези са децом и трудницама примећује следеће:
Деца млађа од шест година, труднице и жене које планирају да затрудне не би требало да конзумирају месо животиња које се лове оловном муницијом, јер се фрагменти олова не могу безбедно уклонити, а ове групе становништва су осетљивије на Ефекти олова на здравље, па чак и унос малих количина, могу бити штетни. Олово углавном може утицати на развој ЦНС-а код мале деце када је присутан у концентрацијама нижим од оних које могу изазвати неке штетне ефекте.
Агенција сматра да је неопходно промовисати информативне кампање намењене потрошачима, о мерама предострожности које треба узети у обзир у припреми и кувању ових меса како би се смањило излагање олову. То је да се приликом припреме ове врсте меса сечи и уклања оно које је муниција оштећено, као и подручје око видљиве ране.
У случају мљевеног меса, то указује да мљевено месо треба често чистити, пожељно пре употребе са сваком животињом, јер олово, као мекан метал, може да се дроби тако што ће контаминацију пренети на целокупну партију.
Извештај такође предлаже ограничење употребе ове врсте муниције у корист других метака који могу бити израђени од челика или волфрама.
Све ове информације налазе се у последњем броју Часописа Научног одбора АЕСАН-а, у тексту који је потписало двадесетак научника. Наслов је „Извештај научног одбора шпанске агенције за безбедност и исхрану хране (АЕСАН) о ризику повезаном са присуством олова у месу дивљачи у Шпанији“.
Запамтите да је пре неколико месеци АЕСАН препоручио трудницама и деци да не једу плавуто туњевину или цару, у овом случају због високог садржаја живе, а сада томе додамо и ново ограничење: Здравље саветује деци и трудницама да не једу месо уловљено оловом. Која ће бити следећа храна забрањена због здравствених ризика?
