Тхе млеко То је течна храна са великим удјелом воде и прилично избалансираним саставом угљених хидрата, липида и протеина која садржи значајну количину соли, витамина и ензима. То је храна са протеинима високе храњиве вредности и важан извор калцијума.
Тхе млеко То је део групе млечних производа који имају важну улогу у исхрани беба и деце. Током прве године она представља главну храну (узимајући у обзир да се од шест месеци надаље, нуде нове намирнице које дају нове укусе и различите концентрације хранљивих састојака), иако не онако како то знамо. Дојене бебе пију мајчино млеко, што је поприлично другачије од крављег млека о коме овде говоримо, а бебе које нису дојене треба да узимају прилагођене формуле које потичу од крављег млека, јер би им то било веома штетно.
Као што сам рекао, кравље млеко није погодна храна за одојчад (новорођенче: беба од 0 до 12 месеци), јер има штетне ефекте на нутритивни статус гвожђа, садржи много раствора, који стварају прекомерно бубрежно оптерећење и имају низак садржај линолне киселине, цинка, витамина Ц и ниацина, поред висок удио засићених масних киселина.
Поред тога, кравље млеко је веома алергено и ризик од развоја преосетљивости на протеине крављег млека знатно се смањује после 12 месеци, када су црева бебе много мање пропусна и престају да апсорбују молекуле месецима пре Лако су прешли у крвоток стварајући алергије.
Бубрежно оптерећење раствора у крављем млеку
Кравље млијеко има висок удио протеина (не мање од троструког садржаја мајчиног млијека) и минералних соли, тако да дојенчад која пију кравље млијеко између 6 и 12 мјесеци (срећом све мање, мада 1987. године) 40% деведесетогодишњака и 75% деветогодишњака узимали су између 20 и 100% више од деце која су храњена млеком и 2 до 3 пута више од праве количине за бебе овог узраста.
Тај вишак протеина, додат вишку минералних соли, изазива бубрежно преоптерећење раствора. У нормалним условима, старије новорођенче има мало потешкоћа у излучивању бубрежног оптерећења раствора, али у ситуацијама када је смањен унос воде или ако су губици воде велики (грозница, висока температура околине, пролив, ...), Дијета са високим бубрежним оптерећењем раствора помаже дехидрацији да се брже догоди.
Да бисте то боље видели, док ће детету храњеном млијеком са млијеком можда требати 5 или 6 дана да изгуби 10% тјелесне тежине, дјетету које се храни крављим млијеком можда ће бити потребно само 2 или 3 дана да дође до исте ситуације.
Кравље млеко и масти
Састав масних киселина крављег млека веома се разликује од састава мајчиног млека. Кравље млеко садржи масне киселине кратког ланца које иритирају бебин пробавни тракт и чак инхибирају еритропоетичку функцију (стварање црвених крвних зрнаца) коштане сржи.
Такође садржи више засићених масних киселина дугог ланца, што узрокује лошија апсорпција и већи хиперхолестеролемијски ефекат и има недостатак линолне киселине, есенцијалних масних киселина и полиненсатура дугог ланца.
Истина је да ове карактеристике, и посматрајући да су у неким студијама спроведеним на 12-месечној новорођенчади која су пили кравље млеко, евидентиране значајно повишене вредности укупног холестерола и ЛДЛ-холестерола (тзв. Лошег холестерола), стварају полемику. о количини масти коју деца треба да једу и, пре свега, о врсти млека које би требало да пију.
Тренутна препорука је да не ограничавајте унос масти најмање две године, из страха да такво ограничење утиче на раст. Уз то, не препоручују се обрани млијечни производи јер не садрже есенцијалне масне киселине, недостају витамини и превише накупљају бубреге, јер имају много протеина због ниске енергије коју обезбеђују.
Полно обрано млеко може се наћи између интегралног и обраног млека. СЗО прихвата то после 12 месеци, али предлаже да се настави са целим за пружање више калорија. Можда би било најбоље почети узимати од 24. месеца старости.
Значај калцијума у исхрани одојчади
Калцијум је важан у исхрани дојенчади јер је неопходан за формирање и одржавање скелета и зуба. Такође је неопходно за правилно функционисање мишићног и нервног система.
99% калцијума се налази у костима и иде од претпоставке од 30 г код новорођенчета до 1.200 г када је особа одрасла особа.
Свакодневно се препоручује унос калцијума од 400 мг у првих шест месеци, 600 мг у другом семестру, 800 мг у периоду између 12 месеци и 10 година и 1.200 мг током адолесценције. То је еквивалентно између две и четири порције млечних производа дневно, у складу са годинама.
Храњиви статус крављег млека и гвожђа
Кравље млеко значајно утиче на нутритивни статус гвожђа из различитих разлога:
- Има а врло низак садржај гвожђа, па је лако због вишка уноса да се створи дефицит (ако деца пију пуно млека, једу мање друге хране са више садржаја гвожђа) и, узимајући у обзир да је млеко течно и да многа деца настављају са боцама годинама (лакше је гутати него у чаши), превише је деце која пију више од литра млека на дан, очигледно прекомерног ако у то додамо и јогурте, крем и слично и ако узмемо у обзир да када су Мала је довољна са две оброке дневно (500 мл или два јогурта).
- Смањује биорасположивост гвожђа која долази од друге хране и имају факторе инхибиције апсорпције гвожђа. Не само да има мало гвожђа, већ има и способност да промени биорасположивост гвожђа које потиче из других извора, чинећи га мање корисним за тело и отежавајући апсорпцију таквог гвожђа. То не значи да не морате да пијете млеко, али ако превише пијете, мало гвожђа се уноси и оно мало што потиче из друге хране апсорбује се још горе.
- Има тенденцију да изазвати цревно крварење. Конзумирање крављег млека, посебно у првим месецима живота, може проузроковати гастроинтестинални губитак крви. Због тога је ризик од анемије висок код беба. Чини се да цревна крварења поступно нестају у доби између седам и по месеци и 12 месеци.
Из свих ових разлога не препоручује се кравље млеко најмање дванаест месеци старости. Ако је беба дојена, такво млеко није потребно пити до касније, мада се очигледно ништа не дешава ако га узмете (понекад у облику шејкова, са какаом и слично). Ако беба пије вештачко млеко, може да га почне узимати са дванаест месеци, мада лично делује логичније да почињу након 18 месеци, јер у адаптираним формулама има мање протеина и више гвожђа.
Фотографије | адјустафресх, Тамбако Јагуар на Флицкр
У беба и више | Допунско храњење: млеко и његови деривати, Чврсто млеко није добро за бебе млађе од једне године, млеко је први узрок алергије код деце
