"Менс сана ин цорпоре сано", претпостављам да је ово било једно од размишљања директора јавних школа Куеенс 244 (у Нев Иорку), када су одлучили да уведу велику промену у школским менијима који су им понудили. Од прошле године Они служе вегетаријанске меније. Један од покретача промена је велики проценат (70%) азијских студената, навикнутих на значајно присуство биљне хране у њиховој исхрани.
Показало се и да је кувар вегетаријанац, па је савршено знала како да чини здраве и нутритивно комплетне вегетаријанске јеловнике. 244 школске кантине посјећује 400 ученика, који такођер могу донијети храну кући, иако већина одабире јела која тамо послужују. Сви су покретачи промјене која слиједи линију неких истраживања која указују да здрава прехрана помаже да се концентришете више и да имате боље физичко здравље.
Уз јеловник достојан ресторана високог нивоа, дечаци њујоршке јавне школе сада једу вегетаријанска јела. Поховани црни пасуљ и банане, печени тофу у азијском сезамовом сосу, салата од фалафела и краставаца нека су од јела која се сервирају у једној краљевској школи, чиме су постали прва у Нев Иорку, а можда и цијелој Сједињеним Државама где на менију кафетерије нема меса
Промјена није примијећена само у квалификације (што је већа концентрација то су боље перформансе)али студенти који су били претили или претешки такође су имали користи. Већ смо скренули пажњу на тему побољшања исхране деце школског узраста, посебно (али не само) током времена испитивања. Занимљиво у том посту споменули смо и то да су неки познати мислиоци намерно бирали вегетаријанску дијету.
У трпезарији се петком нуде пице само без феферона. Директор ове школе то потврђује „већина родитеља је ову промену дочекала са задовољством и вољом“; и у сваком случају, ако се не слажете, они могу кувати код куће и децу послати са кутијом за ручак у школу.
Чини се да је за време мандата бившег градоначелника Њујорка (Блоомберг) сви јавни купуси велике јабуке прошли су револуцију хране. Објашњавам, сада сви не нуде вегетаријанске оброке, али на пример, уместо рафинираних, користе интегралне житарице.
Најважнија ствар овог прегледа је запамтити важност здраве и нутритивно избалансиране исхране, где све групе хране имају своју улогу.
