Данас ћемо припремити укусни рецепт у којем ћете као породица уживати у било којим данима божићних празника, а који ће вам помоћи да се размастите од толико печења и рецепата за месо који су уобичајени у овим датумима. То је Божићна рибља супа и мекушци.
Рибе и супе од морских плодова класична су божићна јела. Моји пријатељи ме често питају како да их направим тако да буду богати, ароматизирани, пуног тела, достојни одвести на породични сто и зато вам овде желим дати мој рецепт, онај од куће, онај који не пропада, тако да то урадите и уживајте у неком дану ових празника.
Састојци за 4 до 6 порција
- За њега фисх фумет: Огреботине и рибље главе, гранчица першуна, пор и шаргарепа.
- За обогатити је: Јуха за отварање 12 дагњи и шака вриска
- За софрито: 1 лук, 1 парадајз, 1 бибер (опционално)
- За спотицање, сви мекушци које смо скували, неки сланутак, неке козице и мало сецканог лука
Како направити божићну рибљу чорбу
Припремамо залиха беле рибе или фумет кување рибљих глава и огреботина у води са исецканом шаргарепом и порилук и гранчицом першуна, остављајући их да се лагано кухају на лаганој ватри. По завршетку проциједимо јуху.
Припремамо другу јуху док отварамо дагње и ћирилице да ћемо се повући док се отворе и потом користити као путовања. Ми користимо и уклањамо шкољке шкољки. Проциједимо јуху за кухање и придружимо се претходном јуху.
За софрито, лук, парадајз и бибер добро насецкајте и пустите да се кухају у тави са мало екстра дјевичанског маслиновог уља. Када је готов и готово је попут поврћа, додајемо козице и оставимо их да мењају боју, уклањајући их у то време.
У сос додајте мрљу вина или ракије и оставите да испари. У то време додамо рибље залихе и мекушце и пустимо да се дода кухајте 10 минута. Након тога додамо рибље корице тако да се кухају на преосталој топлоти без исушивања и искључе топлоту.
Затим проциједимо јуху и додамо остатак путовања која смо резервисали с изузетком козица које наришемо на скелове које ће на свакој плочи служити као украс.
Време обраде | 1 сат Потешкоћа | Лако
Време обраде | 1 сат Потешкоћа | Лако
Дегустација
Ово Рецепт за божићну рибље чорбе Врло је добро за оне дане између назначених датума и врло је добро за породичну вечеру одмарати се од других, маснијих и калоричнијих јела која нас заситију. Добра опција која не омета њен сјајан укус са остатком божићних рецепата.
