Какао-креме су један од најчешће коришћених састојака за дечје ужине, мада се њихово уобичајено конзумирање не препоручује због високог садржаја масти и шећера. Да видимо од чега се прави какао крема и како је сами направимо.
Какао крема са лешницима састоји се од 50% шећера, 30% масти и 20% распоређених између какаа, лешника и млека, што је понекад млеко у праху, понекад млечна сурутка или лактоза. Количина додате масти је велика, потребна за прављење креме, али може бити здравија или мања, у зависности од њеног порекла.
Ако је масноћа какао путер, много боље, јер је богата стеаринском киселином, засићеним мастима које не штети кардиоваскуларном здрављу. Какао такође садржи добру количину флавоноида, антиоксиданата.
Оно што се догађа је да на тржишту какао креме (Ноцилла, Нутелла, беле марке) обично има малу количину какао маслаца и уместо тога обезбеђује масне киселине (попут палминог масти), које нису здраве.
Укратко, са нутритивне тачке гледишта, какао-креме садрже пуно масти и шећера и много калорија, па није препоручљиво злоупотребљавати ове креме, нити их јести свакодневно, али ако се врши избалансирана исхрана, могу повремено укључени у мени.
Рецепт за какао крему
Обући ћемо своју прегачу и из руку колега из Дирецта до непца (или Армандоа, који нам је већ донео свој домаћи рецепт за какао крему), спремићемо га.
Састојци: 50 грама печених љешњака, 75 грама шећера од глазуре, 50 грама чоколаде за покривање 70%, 50 грама бијеле чоколаде, 75 грама млијека, 50 грама меког маслиновог уља.
Припрема: У дробилицу или сјецкалицу (малтер ако немамо) уносимо љешњаке и шећер од глазуре. Згњечимо га око пет минута са пуном снагом, да лешници ослободе своје уље и добију врло фину тестенину. Загријте млеко минут у микроталасној и прелијте преко тестенине, промешајте да се добро измеша.
У дубоку посуду ставимо једну од чоколада са половином уља. Ставили смо је у микроталасну на двадесет секунди да се отопи. Извадимо је из микроталасне пећнице, мешамо док се хомогенизује са уљем. Поновит ћемо операцију још један или два пута, ако видимо да је неопходна.
Лешнике можете променити за друго сецкано сушено воће или додати додир ванилије или ренданог кокоса. Какао крема се чува на собној температури, на хладном и сувом месту. Ако је држимо у фрижидеру она ће се очврснути и не можемо је ширити.
Већ имамо своју "ноцилу" или домаћу какао крему, али запамти то јести умјерено, најбоље код куће за ужину или десерт (да бисте након тога могли да перете зубе) и као минималан део уравнотежене исхране.
