Настављамо са нашим Летњим специјалом са децом у бебама и још много тога, као и са нашим свежим рецептима за њих. Овога пута, такође испробавање незаобилазног јела у лето и које би такође требало да буде свакодневно присутно на нашој трпези: салате.
Салата може бити једно јело користећи тјестенину, рижу или махунарке, може садржавати неку кувану или чак пржену храну, али увек треба имати сирово поврће које ће обезбедити витамине, воду и влакна, поред енергије коју поврће такође има. Предност приоритета салатама у летњем периоду омогућава нам веселу, једноставну, али пуну хранљивих састојака. И изнад свега, комплетна и лагана дијета, што је најважније, тако да исхрана наше дјеце у том периоду буде што је могуће прикладнија.
Вишебојна салата
Једна од најпријатнијих ствари која нам салата дозвољава је да се играмо са светлим бојама хране, стварајући, чак и ако себи дамо, прелеп дизајн. Вишебојна салата Темељи се на том принципу, а једино лепо и ведро је једино правило.
Распоредивши храну у тракама, концентричним круговима, сечивима или цртајући цвет, морамо одабрати разнолике и јарко обојене, укусне и свеже састојке и сместити их тако да суседне боје контрастирају колико год је то могуће и упечатљиве.
Моји предлози су кукуруз, сирови шпинат, сецкана зелена салата, рибана шаргарепа, црне маслине, јабуке нарезане на коцкице, ротквице, краставац, црвена и зелена паприка, авокадо, нарезане шампињоне, парадајз и грашак. Поред тога, можемо додати нарезано кувано јаје, шунку, сланину, сланину шунку, туну, кувану пилетину, сланутак, грожђице, сир и орахе.
За прелив, с обзиром на богатство укуса које ћемо представити и његову веселу боју, морали бисмо се одлучити за нешто мекано и безбојно, што ће нам омогућити уживање у разнобојној салати у свом њеном дивном сјају. Морате га служити у великом равном тањуру, по могућности белом и подсећајући да је милост овог јела пре свега у презентацији.
Креме и штапићи
Ово је још један од летњих салата који гарантује успех и укус, као и заиста комплетно, свеже и лепо изгледајуће јело. Идеја је да се припремимо различито поврће у облику штапа, које су тврде и хрскаве, касније урањајући их у различите умаке и креме Укусна, свежа и веома хранљива.
Код ражњића не смемо пропустити шаргарепу, краставце, паприку, целер и салату лишће чврсто и не баш велико. Такође можемо да послужимо различите врсте хлеба или штапића зачињене орасима или зачинима. Они би требало да буду уметнички постављени на тацне или тањире, по могућности обичне боје, без цртежа, тако да се не изгуби контраст боја.
Штапићи и колутови ће их влажити у густим кремама који заправо чине дно тањира. Идеја је да се пробају кремасти и конзистентни сосови, свежи, али с интензивним укусима, који би могли да садрже махунарке, па чак и животињски производ који употпуњава протеине ове комплетне салате.
Креме ће такође имати лепе боје и разликоват ће се по изгледу и укусу. Мекани бели бели лук, али прилично лепљив, салморејо, хуммус сланутак и лећа и гуацамоле.
Да би направили бели бели лук, у блендеру уситнимо пар кришки белог хлеба намоченог и исцеђеног, шаку бадема (двадесетак), мало маслиновог уља, белог лука и соли.
За салморејо ће нам требати јако црвени парадајз, уље, доста хлебних мрвица, со и бели лук, тучен врло споро да се веже.
Хуммус се заснива на куваној махунарки, обично са соли, а затим се оциједи, а гњечи се док се фино тесто не направи са мало уља, додајући укусу деце, кумина, белог лука и сезама.
У сосевима ћемо влажити штапиће поврћа и колпусе и уверавам вас да ће јело одушевити младо и старо.
Пуњени парадајз и авокадо
Опет предлажем тањир сировог поврћа, где су презентација и бојање кључни за постизање успеха у ноћи. Требаће нам авокадо и велики парадајз За њега свака два људи. Испразнит ћемо их. Авокадо прво уклони кост, а затим, пажљиво, месо кашичицом остави кожу нетакнутом. Парадајз такође мора бити празан од унутрашњег меса и семенки, али месо морамо држати причвршћеним на кожи.
За пуњење можемо одабрати различите укусе, тражећи меке текстуре и боје које су у контрасту са спољашњошћу. Обично изаберем месо авокада с оним што сам узео од парадајза, додам со. Њиме напуните авокадо, а на врх ставите неколико трака димљеног лососа или инћуна да украсите.
Парадајз се може напунити крем сиром или мешавином зелене салате насјецкане мајонезом, украшавати сјецканим јајетом, сјецканом шунком или неким одресцима зелене и црне маслине.
Као што видите, постоји много начина за представљање сирово поврће на укусан и атрактиван начин а посебно је лето важно да их свакодневно укључујемо у дечију исхрану, а за то је, наравно, да је избор квалитетних производа и њихова исправна презентација неопходан наш пример. Наставићемо са нашим летњим специјалима са децом у бебама и још много тога избор свежих рецепата намењених посебно за најзахтевније вечере, наша деца.
