Последњих година број породица које су се одлучиле кладити на веганску / вегетаријанску дијету расте, намећући ове прехрамбене навике и својој деци. Стручњаци инсистирају на потврђивању дијета ових карактеристика добро планирани и правилно контролисани је погодан за било који стадиј живота, укључујући трудноћу и детињство.
Разговарали смо о вегетаријанској дијети са децом Луциа Мартинез Аргуеллес, дијететичара и нутриционисткиње из Алерис центра, одговорног за информативни портал Реците ми шта једете, и аутора књиге Забринути вегетаријанци: шта да размотримо ако желимо да наша деца носе ову врсту храњење?
Како се врши вегетаријанска и веганска дијета?
Пре него што почнемо са дубљом анализом како би требало да буде веганска или вегетаријанска исхрана током детињства, да дефинишемо од чега се састоји и које разлике имају.
Вегетаријанска дијета фаворизују потрошњу производа биљног порекла, смањујући или потпуно елиминишу животињске производе. Постоје различите опције унутар ове исхране:
Тхе оволацтеовегетарианс, су они који поред биљних производа конзумирају и јаја и млеко.
Тхе ововегетаријанци, која само конзумира јаја као производ животињског порекла.
На крају су веганска дијета, које су оне које искључују било какву храну животињског порекла (месо, риба, животињске масти, желе, млечни производи - сир, млеко, јогурт, путер - мед, јаја), поред тога што воде одрживи начин живота са планетом.
Код беба и више вегетаријанских породица захтевају да школе прилагођавају јеловнике трпезарије њиховој дециКоје су најчешће сумње код започињања ове врсте дијета?
Свим породицама посебно смо забринути због исхране наше децеи ко други или ко најмање настоји да одржава уравнотежену и здраву исхрану, укључујући основну храну и ограничава конзумирање других.
Али када родитељи који слиједе вегетаријанску или веганску прехрану размотре да укључе и своју дјецу, они могу имати вишеструке сумње о томе како поступити у вези с тим и на шта треба имати у виду да нема нутритивних неравнотежа у овој важној животној фази.
Нутриционистичком стручњаку смо поставили нека од најчешћих питања која се јављају у овим ситуацијама, а то су биле њене препоруке:
Да ли ће вам недостајати протеина?
"Није потребна посебна мера за добијање протеина изван доброг планирања, као у било којој другој исхрани. Биљни протеини се налазе, на пример, у махунаркама, целовитим житарицама, семенима, тофуу, темпех, текстурирана соја или крема или здробљени ораси, ако их још увек не можете поднети. "
Да ли бебе и више Деца узимају више протеина него што је препоручено, шта можемо променити?Ако не једете месо, хоћете ли бити изложени ризику од анемије?
"Не. Преваленција анемије са недостатком гвожђа слична је код деце вегетаријанаца и свеједне деце. Да бисте подстакли апсорпцију гвожђа присутног у биљним изворима, препоручује се да га конзумирате заједно са храном богатом витамином Ц".
"На пример, ако желите да правите табуле, препоручује се додавање першуна, јер је добар извор витамина Ц. Друго сјајно јело је хуммус са паприкама, јер се гвожђе од сланутка комбинује са витамином Ц поврћа. И друго добар пример би могла бити салата од шпината са јагодама, воће богато овим витамином "
Ако не једете рибу, где набавите Омега 3?
"Допринос Омега 3 киселина може се обезбедити кроз две једноставне стратегије":
"Коришћење маслиновог уља као референтне масти, не због садржаја у Омега 3, већ зато што не омета његову апсорпцију као што чине уља богата Омега 6 "
„Такође можете узети једну кафену кашику ланено уље или кашика уситњених семенки лана. А заборавимо и орашасте плодове, одличан извор Омега 3 "киселина
Веганска / вегетаријанска исхрана од шест до 12 месеци
Кад је беба спремна започети комплементарно храњење, морамо правилно планирајте веганску или вегетаријанску дијету уз помоћ педијатра и прехрамбених професионалаца, као и додавање витамину Б12 и настављајте с дојењем што је дуже могуће.
„Укључивање хране врши се на исти начин као што је наведено у званичним препорукама; једноставно уместо да нуде месо и рибу, нудиће се храна попут дробљеног тофуа, махунарки без коже, орашастих орашастих судова и јаја и млечних производа ако следите оволаковегетаријанску дијету "- спомиње Луциа на свом блогу.
У беба и више23 забрањена храна за бебе и децу у складу са њиховим годинамаВеганска / вегетаријанска дијета од 12 месеци
"Једном када беба напуни годину дана, могу се догодити две ситуације: да настави да доји; у том случају треба наставити што дуже или да пије формулу; у том случају то више неће бити потребно и можете изабрати за неку од следећих опција, зависно од потреба сваке породице: "
"На пример, понудите млечне производе у виду јогурта са пуним млеком или без шећера."
„Или без крављег млека и понудите биљна пића обогаћена калцијумом и без додатка шећера“
„Такође је вредно запамтити друге изворе калцијума, попут махунарки, здробљених или кремастих орашастих плодова, зеленог лиснатог поврћа попут брокуле или купуса, тахинија, смрвљених сезамових семенки или хлеба од целог пшенице.".
Предлог Луције Мартинез за вегански мени за читаву породицу Шта педијатри кажу о томе?
Америчка академија за исхрану, као и друга медицинска и дијетална друштва, верују да су добро испланирана вегетаријанска и веганска дијета савршено погодна за децу свих узраста.Али, из Шпанског удружења за педијатрију, важност исхране нема неравнотежеКао и код друге врсте исхране, лоше планирана вегетаријанска исхрана може имати негативне последице на здравље и раст деце и адолесцената.
Док читамо у документу који је АЕП објавио о вегетаријанској и веганској прехрани у детињству, образац исхране који ова деца следе ближи је тренутним званичним препорукама од типичних западних дијета, мада ниво витамина Д и Б12 Обично су нижи него код деце која нису вегетаријанца.
Код беба и више од 80 процената људи не конзумирају калцијум и витамин Д који су им потребни (и то је забрињавајуће)Зато стручњаци за исхрану и педијатри то препоручују сви вегетаријанци и вегани надопуњују своју дијету витамином Б12, такође са витамином Д у случају да дете не може бити редовно изложено сунчевој светлости. Труднице које слиједе вегетаријанску дијету такође би требале примати ДХА + ЕПА додатак.
Укратко, уз правилно планирану исхрану, суплементацију и одговарајуће медицинске контроле које сва деца морају да се придржавају, веганска или вегетаријанска исхрана може се узимати у детињству.
Захвала | Луциа Мартинез
Савесни вегетаријанци: Приручник за преживљавање (Објављивање - Самопомоћ)
Данас у амазони за 17 €
