Недавно су се појавили неки подаци о трпезаријама за децу и старије особе, за које верујем да их можемо применити и у нашим домовима.
Стручњак за исхрану Мариа Тереса Гарциа из Здравственог института Царлос ИИИ у Мадриду то наводи процеси обраде и руковања У многим случајевима храна се толико продужила да постоје неке које могу постати извор болести када дођу за сто и да се обе врсте трпезарија суоче са највећим ризиком.
Она се брани да прехрамбени ланац мора бити што краћи и да производи свежији, здравији јер што више манипулација, то већа шанса даје проблем. Као примјере он наводи заостале твари у производима упакованим у пластику или лименку.
А такође пориче да ови менији злоупотребљавају пржени и сури обично замењује рибу чиме губи своју природну масноћу.
Мислим да није открио нешто ново и питам се да ли се у благоваоницама може оптужити грех да се домови такође обаве. Позивам се на бројне телевизијске рекламе упаковане / припремљене хране и на статистику значајног пораста тих производа.
Стога је проблем много већи. Ева нас је упозорила и подучавала о недостатку свежег воћа у исхрани, а нека истраживања показала су да постоји много деце која никада нису јела наранџу или парадајз.
Ако радите заједно од школе и породице, постићи ће се бољи резултати. Иницијатива Барселонске школе са еколошким менијем и педагогијом о њеном пореклу и његовим врлинама одличан је корак за добијање свежине у јелу. Ако се томе додају дани едукације родитеља о исхрани и савети здравих рецепата, резултати се побољшавају.
Није ни чудо што толико тријумфирају програми за тренере у Шпанији: Супернанни (образовање), ја јем оно што једем (храна), прилагођавање рачуна (штедња) итд. Чини се да смо сада када смо толико модерни и имамо толико технологије и да једва имамо времена, заборавили да узгајамо, једемо и живимо.
Морамо поново додирнути земљу!
