Мој најмлађи син који је тренутно стар 16 месеци алергичан је на кравље млеко, радије на кравји протеин. Алергија која увелико ограничава вашу исхрану с обзиром на количину хране којој су додани млечни протеини.
Прве године током којих је пио мајчино млеко није имао проблема (изузео сам млеко из исхране). Од године, почеле су моје сумње око тога какву ћу врсту млека увести у њихову исхрану. Тренутно пије хидролизирано кравље млеко које му је прописао педијатар, а које користим само за пратњу његових житарица. Ово се не може користити за припрему десерта или умака, јер када се изложи високим температурама, губи храњива својства.
У потрази за алтернативама које увек посећују лекарске савете, ја укључујем у вашу исхрану биљна пића (која се такође називају и млеко): од риже и зобене каше.
Пиринчано млеко Идеалан је за припрему десерта, ароме му је мекано, а Артуро га одлично уноси с колачићима. Међу његовим својствима је и лако пробављање. Обезбеђује магнезијум и полинезасићене масне киселине, али су његове количине протеина и калцијума ниске, мада је неколико марки обогаћених калцијумом на тржишту. Купујем једну органску производњу којој су додате морске алге богате калцијумом.
Заузврат, ја такође припремам ваша јела овсено млеко. Овај напитак се прави од интегралних зрна каше. Садржи витамин Б1 (тиамин), гвожђе, манган и есенцијалне масне киселине. Као и пиринач, обогаћују га и калцијумом.
Али не постоје само ове две сорте биљног млека. Још једно топло препоручено млеко је млеко бадеми, који обезбеђује значајну количину калцијума и протеина који могу надопуњавати оне животињског порекла и прилично је богат гвожђем и линолном киселином. Мало се бојим ове јер ораси такође производе алергије, па ћу оставити да се представи касније.
Најпознатија од свих млека је она соја, са високим садржајем биљних протеина. То је оно што ја користим за припрему кафе, али Артуро то не узима за изофлавоне (фитоестрогене); које су повезане са преурањеним пубертетом код девојчица и феминизацијом сексуалног развоја код деце која су храњена сојиним млеком. У ствари је препоручено пиће за жене у менопаузи, једног дана дајем јогурт на бази соје који воле јер воле добар укус.
Међутим, ако ваше дете пати од алергија на храну или интолеранције, увек је препоручљиво да следите упутства вашег педијатра пре него што донесете одлуку о вашој исхрани. Лекар је особа која има податке из прве руке.
