Шпанско удружење за педијатрију (АЕП) и Шпанско друштво за дијететику и науку о храни (Седца), представили су се јуче, подударајући се са почетком услуге школских кантина у готово свим школама, „Бела књига о школском храњењу“где Приказана је неуравнотежена прехрана коју деци пружају школски мензи.
Ако смо недавно објавили студију коју је провео ФРОМ у којој су открили да је конзумација рибе у школским мензама мала, сада се овом недостатку додају и друге здраве хране, махунарке, поврће и воће. Међутим, потрошња меса је већа од препоручене.
Све више и више мјеста се тражи у школским мензама и мора се узети у обзир да храна чини 35% дневног уноса дјеце, важан дио, тако да су храњиве твари које мени. Чини се да оно што преовлађује у школским мензама јесте укус деце, они би требали помислити да док једу ... Председник Седца известио је о истраживању спроведеном у 33 шпанске школе током академске године 2005-2006, а закључак је да они нуде вишак масноћа и протеина и мали унос угљених хидрата. То се можда, помало, променило у неким школама, јер је прошле године било такође много иницијатива и промоција за бољу храну у школама. Надам се да ћете и сада завршити ваше побољшање.
Али још једна ствар је сигурна, мало је корисно да су јеловници који се служе у школским мензама добро структуирани ако у трпезарији нема неопходног особља које би требало да надгледа децу, односно да провери да ли су они једном сервирани. храну, с мање или више напора, једу малишани. То је део образовања.
Друго питање које треба истаћи су и посебне дијете које су потребне неким школарцима, било због алергија, болести или религиозних разлога. Тешко је разумети, али према закључцима студије, угоститељске компаније или одговорни за пружање школских менија немају обуку или квалификовано особље да би присуствовали и покривали одговарајућу храну у случају дијабетеса, целијакије, нетолеранције на лактозу, до јаја итд.
Врло смо смијешни што генерална секретарка АЕП-а Исабел Поланцо каже: „Читање књиге о дијети или копирање менија не гарантује правилну припрему и, према томе, правилно праћење исхране или одсуство опасности“. Такође смо ставили руке на ватру да се то дешава у хиљадама школа, ресторана, па чак и у неким домовима здравља.
Такође подржавамо ове речи: „да промовише програм исхране у школи. Школска кантина не треба да буде ресторан намењен дистрибуцији хране, већ инструмент здравственог образовања и где се могу стећи и хигијенске, урбане и друштвене навике. ".
