Често чујемо за њих јер су штетне по здравље, јер их треба избегавати, јер укључују различите опасности, а опет се налазе у многим намирницама. Због тога данас желимо да разјаснимо ово питање: Шта су транс масти и у којој су храни?
Транс масти се добијају из незасићених масти хидрогенативним уљима (додавањем водоника у уља, при чему неки полинезасићени масти постају засићени). Уља су биљног порекла, али кроз тај процес повећавају ниво лошег холестерола и смањују добар.
Неке намирнице, посебно животињског порекла, попут млека, говедине или јагњетине, садрже неке транс масти природним путем. Они се такође појављују загревањем уља на високим температурама.
Хидрогенацијом се врши модификација изгледа масти и продужење века хране у коју су ове масти уграђене, као и побољшање њихове текстуре. Укратко, производ је трајнији и пријатнији. Али, с обзиром на опасности ове врсте масних киселина, зар не треба њену употребу регулисати у храни?
Јер шта се догађа ако често конзумирамо транс масти и непрекидно? Тело повећава ниво лошег холестерола и снижава добар холестерол. Хиперхолестеролемија је повезана са кардиоваскуларним болестима и све је млађа деца која имају овај проблем.
Стога морамо тражити контролише конзумирање ове хране са транс мастима и одлучите се за храну направљену од мононезасићених биљних уља (маслиново уље) и полинезасићене (сунцокретово уље, кукуруз, соја и кикирики), домаће производе (или домаће) уместо индустријских пецива ...
Храна која вероватно садржи транс масти
Да бисте контролисали унос транс масти, потражите врсту уља у производу и податке о храњивим састојцима ако садржи засићене, хидрогенизоване или делимично хидрогенизоване масти.
Али у вези с тим не смемо преиспитати означавање било ког производа. Да, постоје неки са више "гласачких листића" од осталих када је у питању садржање ових штетних масти. Према информативном документу програма Персеус, то су храна која чешће садржи транс масти:
- Бомбони
- Колачићи
- Сладолед
- Маргарина
- Микроталасне кокице
- Индустријско пециво (укључујући житарице).
- Индустријски пекарски производи.
- Унапред кувани производи (емпанадиле, крокети, тестенине, пице).
- Сауцес
- Слани и слатки залогаји.
- Многи производи брзе хране.
Можемо да упоредимо између врста хране, јер вероватно постоји разлика између различитих марки, и бирамо ону која има мање транс масти. Морамо мислити да је потребно избегавати прекомерно конзумирање те хране, уобичајено јести их није добро, али ако се то повремено ради и одржавају се здраве навике ниво холестерола је регулисан.
Подсјетимо да су масти важна компонента у прехрани човјека, извор су енергије у тијелу и помажу у апсорпцији витамина А, Д, Е, К и каротена. Али не служи масноћи. Постоји неколико врста масти и не утичу на све на организам на исти начин.
Морамо избегавајте конзумирање вишка транс масти и знате у којој се храни налазе да, колико је то могуће, избегнемо прекомерно конзумирање истих, што може негативно утицати на наше здравље и здравље наше деце.
