Целијакија је а стална нетолеранција на глутен присутни у различитим житарицама као што су пшеница, јечам, раж, пира, тритикале и вероватно зоб и њихови деривати.
Просечна вероватноћа да ће популација развити активну целијакију је 13%, док је отприлике 50% људи може развити латентни типСимптоми су разни и могу се разликовати овисно о годинама. Деца између 9 и 24 месеца имају мучнину, повраћање, пролив, надувеност, губитак мишићне масе и тежине, неуспех раста, лабавост и раздражљивост. Једном када постигну старије животне доби, често имају величину мању од оне која одговара њиховој старости, имају анемију недостатка гвожђа отпорну на лечење, рахит и проблеме са личношћу или промене карактера. Такозвани дерматитис херпетиформис је врло карактеристичан на кожи.
Према информацијама ФАЦЕ-а, ова болест се јавља код генетски предиспонираних појединаца а карактерише га упална реакција имуне базе на слузокожи танког црева, која спречава апсорпцију макро и микронутријената. На тај начин цријевне виле људи који пате од целијакије нестају, храна се не апсорбује и појављују се упалне лезије.
Са странице ЕнФамилиа спашавамо да је једини третман који важи данас одржавајте дијету без глутена током живота. Болест се не лечи, али исхраном симптоми нестају и смањује ризик од других повезаних аутоимуних проблема попут дијабетеса, тироидитиса и неких врста рака.
Шта дете од целијакије може јести?
Целиац не би требали јести житарице укључене у ову болест: пшеница, јечам, раж, зоб (постоје сумње у важност зоба), али могу узимати и друге житарице, попут кукуруза или пиринча.
С друге стране, могу без проблема да конзумирају млеко и природне деривате, месо и рибу (без теста), јаја, воће, поврће, махунарке, кромпир, соју, уље и шећер.
У случају прерађене или индустријске хране, глутен се често користи као додатак и зато је потребно прибећи сертификатима типа „без глутена“ и стога, када сте целијакија, врло је важно да увек проверите амбалажу како бисте знали састојке и тражили производе са сертификатом без глутена (по могућности оне који су верификовали ФАЦЕ)
Контаминација мале количине глутена може бити довољна за реактивацију болести. То нас тера да будемо опрезни приликом кувања, користећи одвојене посуде и просторе за јела која ће конзумирати целијакију
Овај видео запис Цуидате може бити од користи за проналажење родитеља деце са целијакијом, пуно информација које ће им омогућити да одговоре на питања своје деце о болести.
У случају малољетника, важно је избегавати глутен, као и покушати да се не осећају другачије.
