У љето, тровање храном расте и један од водећих узрока је храна направљена јајима. Рећи ћемо вам како безбедно кувајте јаја манипулирати њима како би направили намирнице са њима, минимизирајући ризике.
Јаја су сјајна намирница, са одличним протеинима, мастима и витаминима. Не недостаје им у дечјој исхрани и користимо их и у припреми других јела, попут кекса или пецива. Међутим, са јајетом се мора добро поступати како би се избегло тровање.
Превенција куповине
Могућност контаминације салмонелом сада је смањена, пошто су кокошке вакцинисане и постоји велика контрола над објектима и комерцијализацијом, међутим, она не нестаје у потпуности.
Прва ствар је да морамо купујте јаја у поузданом објекту и посматрајте да се појављују у љусци жељени датум потрошње и шифре његовог порекла. Не би требало да купујемо јаја која су пукла и која би требало да буду чиста од измета.
Чување јаја код куће
У сваком случају, размишљајући о контаминацији која би могла бити у шкољци коју бисмо требали правилно их користитее. Не перите их током складиштења, али препоручљиво је да их ставите у фрижидер без додиривања друге хране и након што се охладе, не извадите до тренутка конзумирања. Пожељно их је не прати јер природно имају површински слој који их штити од уласка микроорганизама, укључујући салмонелу.
Пуцање јаја
Када ћемо их користити ако их морате добро опрати, чак и са мало сапуна, а затим их осушити чистом крпом или папирним пешкиром који ћемо одбацити или ставити на прање. Једном када додирнемо шкољку морамо опрати и руке, што је веома важно да ли ћемо кухати.
Морамо избегавати да садржај јајета додирне љуску кад то радимо, стога није потребно одвајати бистру и жуманце са љуском, нити гранатирати у исти контејнер припреме хране
За припрему не бисмо смели користити дрвене кашике или виљушке, због њихове порозности, а прибор који дође у контакт са јајетом ставља их на прање, никад их не користећи додирујући кувану храну.
Правилно кување јајета
Сирово јаје на собној температури је плодно место за раст бактерија, тако да поред мера предострожности за кување и складиштење, не смемо остављати јаја без прокухавања, нити тортиље са течним јајима изнутра колико нам се свиђају. Такође је важно да чувате већ кувану храну која носи јаја у фрижидеру.
Јаја у дечијој исхрани
Јаја се уносе у дечију исхрану Из године. Иако неки педијатри саветују уношење жуманца раније, оно што је више алергено је обично бистро, а такође садржи и супстанцу која инхибира апсорпцију протеина. Када га дајемо детету, морамо приметити да ли има алергијску реакцију, јер је то једна од намирница која производи највише алергије на деци млађој од две године.
На почетку, будући да кувани жуманце може имати бебу текстуру, обично се меша са кашом или супом, али ускоро му можемо дати кувану резу помешану са другим стварима, у француским или повртним тортиљама и касније, испржени или пржени, кад нам кажу да у припреме можемо да укључимо више масти.
Избегавајте домаћу мајонезу, меко кувана јаја и тортиље или непечена јаја. Не би требало да постоји сирово јаје, јер, колико бриге улажемо у препарат, тада још увек погодује загађивању и бактеријама, са тим хранљивим материјама и на собној температури, множе се.
Помоћу ових савета ћемо то знати с јајима се рукујемо сигурно у кухињи и можемо да спречимо загађење и тровање храном.
