Кухиња нуди огромне могућности за децу. Нуди нам поље експериментирања са пет чула и практичне математике од огромне вредности.
Али искуство од кувати са нашом децом то несумњиво захтева пажњу и време, дуге разговоре и расположење ума можда у супротности са журбом и тражењем непосредних резултата, што је негативна карактеристика наше урбане културе, али повезује нас са начином на који су породице ткале своје везе увек, до врућине ватре, да поштујемо оно што нам Земља даје, током живота, за љубавну припрему хране која негује тело и јача везе. Нуди нам, дакле, прилику да живимо споријим и свеснијим темпом.
Кување са децом То је такође величанствено окружење за заједничко учење и експериментисање, од основа разумевања наших чула до сазнања о дугом путу који нам сада чине људска бића.
Наравно, морамо се припремити да не волимо превише чистити дете. Све ћете размазати и претварати се, али уживајте у искуству које такође учите. Ко је то рекао да бисте научили да морате да чистите руке и да одећа буде нетакнута?
Пет чула
Храна, кад се једном нађе у ватри, ослобађа паре и мирисе, претварајући део своје материје у гасовито стање и ослобађа мале молекуле који уђу у наш нос остављајући нам њушан траг чврстог једињења које ћемо потом појести. Поред тога, играјући се са зачинима, можемо препознати многе ароматичне биљке и семенке.
Боје се такође мењају када се храна загреје: Ломбард потамни и обоји најситније беле делове, а вода за кување прилично љубичасту боју.
У кухињи су присутне све боје, ароме, мириси, текстуре, па чак и звукови, омогућавајући деци да доживе, знају и именују их.
Разлози зашто је нешто слатко, хладно, љигаво, живописно, укусно, ароматично, лепљиво или мрља су интелектуална искуства која се заснивају на експериментисању са пет чула, а то су краљеви кухиње, истовремено чаробни и стварни, којима доминира људска рука, али увек изненађујуће и са својом природом. Кухиња је чаробно место за децу.
Математика у кухињи
У кухињи се врло брзо навикнемо да радимо с количинама. Пуно или мало, један, два, три. Време је такође присутно мерењем колико времена треба да се направи свака храна. Величине, количине, мерења и време, све се зближава и мора се управљати да би се постигао жељени резултат, као алхемичар или, свакако, математичар.
Меримо и одмеравамо течности и чврсте материје, чак схватајући да су тежина и запремина различите величине и да су у сваком материјалу повезане и у различитим пропорцијама.
Постоје ствари које теже, а друге мање, па јечамино уље обично лебди на воденом бујону. Сланутак се задржава на дну посуде за кухање, али шаргарепа и кромпир су обично на врху, јер теже теже. Густина и тежина су концепти с којима ћемо се руковати у кухињи, а да тога нисмо ни схватили.
Чак можемо да користимо вагу за вагање хране ако следимо неки рецепт и деци ће нам, помажући се, боље разумети шта има грам и килограм, а да се тим мерама не морају први пут приближити на папиру или у школској књизи. Практична и укусна математика, много трајније у сећању него вежбање нечега што се није живело.
Кухиња, сјајна лабораторија за учење деце
Када нас дете прати у кухињи Морамо бити спремни за две ствари: екстремне мере безбедности са оштрим инструментима и паљбама и бити спремни за неисцрпну радозналост малишана који ће нам поставити хиљаде питања у овој фасцинантној лабораторији за учење.
И поред науке, математике или физике кувати са децом понудиће нам нове изазове, разговоре о функционисању наших тела, здрављу, животу и историји човека, као што ћемо видети у следећој теми.
