Није познато када је почео да расте овсена каша, мада се чини да је у централној Азији био непознатог датума. Иако у древном Египту постоје археолошки остаци, нема доказа да су њихови знаци повезани са употребом хране. Чини се тачним да се у првом миленијуму пре нове ере користила у средњој Европи, а чини се да има значајан значај у Шкотској, Ирској и планинама Азије.
То је веома комплетна житарица с храном, јер има врло висок садржај здравих масти и богата је протеинима. С тим у вези, иако не садржи све есенцијалне аминокиселине, ако их добијате у комбинацији са млеком или махунаркама, побољшавате њихову биолошку употребу. Има витамина Б1 и Е, поред гвожђа, калцијума, цинка, калијума, фосфора, магнезијума и мангана.
За сваких 100 грама проналазимо 335 калорија и 60 грама хидрата, 12 протеина, 7 масти и 6 влакана.
Као што рекох, његов садржај у биљним протеинима је веома занимљив и садржи 6 есенцијалних аминокиселина, посебно метионина, иако има недостатак лизина и треонина.
Масти су незасићене, а њихов садржај у Омега 6, линолној киселини, која је неопходна за добро функционисање метаболизма, је изузетан.
Може се уносити након седам или осам месеци опћенито, у припремљеној каши од више житарица или прављењу каше са брашном или пахуљицама.
Најбољи и најлакши начин за конзумирање је у облику пахуљица зобена каша, кувано у млеку или чорби. Такође се могу користити за прављење хамбургера од поврћа или супа.
С брашном можемо направити сосеве или каше, слатке или љуте.
Од целих житарица можемо направити укусну воду од зобених пахуљица, кувајући две кашике зобних житарица у литру воде пет минута, а потом филтрирати и засладити медом.
Храњиво богатство овсена каша, посебно богате здравим мастима и биљним протеинима чине га идеалним за допуну исхране деце.
