Јечам житарица породице трава, која је, пре свега позната по употреби у производњи пића, и даље производ са занимљивим хранљивим особинама за храњење дојенчади.
Познато је већ 10 или 12.000 година у Западној Азији или Источној Африци, да би се касније проширило и на Европу и део Азије. Тренутно се гаји готово у целом свету. Хлеб им је тежак и тамнији, али у облику бесквасног хлеба или каше била је врло важна храна у древна времена, коју је Питагора чак препоручавао као идеал за промоцију способности размишљања.
Јечам има 72% хидрата и количину протеина између 10 и 11% његове тежине, што је посебно занимљиво у поређењу са пшеницом, његовим малим садржајем глутена и високим садржајем лизина. Поред витамина Б, Е и К и минерала попут калијума, фосфора и магнезијума. То је реминерализујуће и нежно лаксативно.
Брашно се користи за прављење хлеба, који би због ниског садржаја глутена били мање спужвасти, детаљи које можемо ублажити мешањем са пшеницом, укљученом у млеко растворљиво и наравно, као зрно са којим се припремају паприке и паштете или једноставно у пахуљице, узети их за доручак или супе.
Време увођења јечам у исхрани дојенчади, с обзиром да се ради о житарицама са глутеном, у већ припремљеној или домаћој каши, педијатар га мора одредити, као општу смерницу да се не ради пре седам или осам месеци.
