Једење вегетаријанске исхране постаје опција која може бити прилично здрава за одрасле који је прате прикладно, на информисан и уравнотежен начин.
Међутим, доведени до крајности или без контроле могу представљати нутритивне недостатке који морају бити допуњени витаминима и додацима исхрани како би се избегли здравствени проблеми. Ако је то тачно код одраслих, Да ли је вегетаријанска исхрана погодна за децу?
Према различитим документима консензуса и међународних организација, вегетаријанска исхрана за децу од шест месеци живота подразумева ризици да буду недовољни у погледу хранљивих материја потребних за малу децу. Ризик се нарочито повећава у веганској (строго вегетаријанској) дијети, која искључује било какву храну животињског порекла.
Морамо узети у обзир да дете у првим годинама живота успоставља основе, органске темеље светог и адекватног раста, тако да морате водити рачуна о исхрани у овој кључној фази. Да видимо шта здравствене власти кажу о овом питању.
Препоручени стандарди Европске уније у погледу: "Храњење новорођенчади и мале деце" Ово је одређено у једном одељку, упозоравајући на здравствене ризике, укључујући неухрањеност, рахит или застој у екстремним случајевима.
Ово је документ припремљен уз сарадњу различитих медицинских и прехрамбених агенција и који је део пројекта ЕУНУТНЕТ који финансира ЕУ, а који има за циљ да осигура развој и примену кохерентних стратегија обуке и промоције исхране заснованих на доказима и физичка активност.
У одељку посвећеном комплементарном храњењу након шест месеци проналазимо анализу различитих степена вегетаријанства и главних недостатака које они представљају:
Вегетаријанска дијета у различитој мјери искључује животињске производе; Вегани их искључују све. Главна брига ових дијета је мали, али значајан ризик од недостатка храњивих састојака. Они укључују гвожђе, цинк, рибофлавин, витамин Б12, витамин Д и калцијум (нарочито код вегана) и недовољан унос енергије. Ови недостаци су већи у ситуацијама када је пораст потреба, на пример код новорођенчади, деце и трудница или дојиља. Иако укључивање производа животињског порекла не обезбеђује аутоматски одговарајућу исхрану, лакше је постићи уравнотежену исхрану са њима него без њих. Вегетаријанска исхрана са јајима, млеком и дериватима обезбеђује квалитетне протеине и такође садржи довољно витамина и витамина из групе Б. Проблеми се могу јавити код веганских дијета. Дојенчад и мала дјеца (6- 24 мјесеца) који су храњени овом дијетом морају добити широку палету биљних протеина; Сваки оброк треба да садржи два комплементарна извора ових протеина, попут махунарки које прате пшеница или рижа са лећама. Веома рестриктивна или макробиотичка веганска дијета (рестриктивна вегетаријанска исхрана повезана са оданошћу природној и органској храни) може проузроковати озбиљне штетне ефекте и треба их обесхрабрити током допунског периода храњења. Они носе високи ризик од нутритивних недостатака и повезани су са протеинско-енергетском потхрањеношћу, рахитисом и заосталим растом и психомоторним развојем код новорођенчади и деце.
Ове препоруке су већ подржале многе европске и међународне професионалне асоцијације, важне невладине организације и Европски регионални уред Светске здравствене организације.
Са своје стране, шпанско удружење за педијатрију (АЕПед) Садржи у свом „Практичном приручнику исхране у педијатрији“ одељак посвећен „Нејестивој исхрани у детињству. Алтернативна дијета: вегетаријанска“.
Овде се анализирају различите предности и недостаци различитих вегетаријанских дијета, као и доприноси основних храњивих састојака који су умањени овом врстом исхране и најбољи начин њиховог снабдевања како би се избегли проблеми.
Одсуство или низак садржај неких храњивих састојака у различитим вегетаријанским дијетама приморава их да их адаптирају тако да су довољни од мајчинског клаустра до адолесценције. Додуше, иако дизајн ових дијета захтева време, оне такође могу створити корисне навике за здравље током живота.
У овом документу, професионалци су веома добро оријентисани да утврде степен вегетаријанства који родитељи прате и желе да њихово дете следи, тако да нема ризика. Такође може бити корисно за родитеље који желе да сазнају о најпотребнијој надокнади и да се консултују о интересним везама.
Што се тиче раста деце храњене преко ових рестриктивних дијета, морамо:
Оволактовегетаријанска дјеца одрастају попут свеједа, вегана споријом брзином током првих пет година, али ријетко имају рахит. Они, који су нешто мањи од свеједа, враћају висину у школском узрасту вероватно због већег уноса калорија. Макробиотици, они који једу само воће и они који једу само сирово поврће немају довољан раст, чак и пре краја године, слично као и неухрањени у трећем свету и маргинални у великим градовима. Ако дете не порасте како се очекује, то ће се у већини случајева десити због недостатка енергије у исхрани, па ће бити потребно повећати његов садржај, дајући више хране с мастима као што су биљна уља, маргарин, семенски маслац, ораси и авокадо.
Коначно у "Водећи принципи за комплементарно храњење дојеног дјетета", од ВХО-а, подсећа нас да месо, перад, рибу или јаја треба конзумирати свакодневно, или што је чешће могуће, јер су они богати извори кључних хранљивих материја као што су гвожђе и цинк. Слично томе, млечни производи су богати калцијумом и другим потребним хранљивим материјама:
НУТРИТИОНАЛНИ САДРЖАЈ ДОДАТНЕ ХРАНЕ. Дајте разне намирнице како бисте били сигурни да задовољавате прехрамбене потребе. Месо, перад, риба или јаја треба јести свакодневно или, ако није могуће, што је чешће могуће. Вегетаријанска дијета у овом узрасту не задовољава прехрамбене потребе, осим ако се не користе додаци исхрани или обогаћени производи.
У овом тренутку закључци су слични у Водећим принципима за децу која не доји.
Укратко, видимо да, према различитим међународним здравственим и педијатријским организацијама, вегетаријанска дијета не би била прикладна за дјецу, уколико се не превазиђу придружени недостаци, посебно ако су то строге вегетаријанске исхране.
