Током последњих месеци неколико вести у вези са јеловницима који се нуде у школским мензама пружило нам је јасну перспективу о непредвидљивости коју показују, недостатак основних састојака за правилно храњење или недостатак савета о исхрани, између осталог.
Здрава и уравнотежена исхрана пружа деци оптималан развој, физички, психички и интелектуални, храњење је темељни стуб за то.
Међу неким питањима која ће се решавати током прославе, почев од следећег 24. новембра, Салон угоститељске опреме (ХОРЕК 07) је стратегија коју треба следити за побољшање школских менија. Биће представљене студије попут оне коју су спровели Шпанско удружење за педијатрију и Шпанско друштво за дијететику и прехрамбене науке у школама у Шпанији, а ова студија показује како школски менији пропадају, попут воћа и поврћа, вишка масноће итд. . Какав би требао бити школски мени? То је питање које се, иако се чини једноставним, оптерећује непријатностима које се морају сачувати. На пример, недостатак образовања хране за родитеље и децу, недостатак специјализованих савета у школским мензама, буџет за храну итд.
У учионици ће бити постављене неопходне основе за побољшање исхране деце, увек желећи да следе стратегију НАОС-а. Многе мере се успостављају око храњења одојчади, а све су то развили стручњаци за исхрану предузећа у пољопривредно-прехрамбеном сектору, неке од њих су следеће:
„Текст„ Протокола исхране “, минимални водич који указује на то како треба да буду дизајнирани менији у школским мензама. У њему се поштује гастрономска и кулинарска разноликост аутономних заједница, подстиче се конзумирање воћа, поврћа и поврћа, као и рибе и махунарки; конзумација полинезасићених масти насупрот засићених масти и усвајање медитеранске исхране.
Дизајн пројекта „Седмица хране у школи“, који се састоји од низа активности, подупртих наставним материјалима, за промоцију здраве исхране међу школарцима.
Осигурајте поштовање следећих општих препорука:
Поврће ће се узимати сирово најмање једном или два пута седмично. Масни деривати меса биће ограничени на једном недељно.
Плава риба треба да буде укључена у јеловнике.
Конзумирање пржене куване рибе биће ограничено на два пута месечно.
Претходно кувана храна (пржена, кувана или у хлебу) биће ограничена на максимално две фреквенције.
Конзумирање сосева (мајонез, кечап, итд.) Биће ограничено једном недељно.
Уља за пржење богата засићеним масним киселинама (палмином језгром, кокосовим и палминим уљем) или транс масним киселинама неће се користити, замењујући их здравијима.
Препоручује се употреба јодоване соли, колико је то могуће, у оним ендемским областима у којима има недостатка јода.
Пиће по избору биће вода.
На европском нивоу, недавно се путем ФЕРЦО-а (Европске федерације угоститељских организација), чији је председник ФЕАДРС, преузео обавезу да:
Организација радионице са ЦИАА-ом (Европска конфедерација индустрије хране и пића), о преобликовању производа и "Седмици здраве хране" у седишту Комисије и Европског парламента (Брисел).
Закључивање споразума са Фресхелл-ом (Удружењем ЕУ за промоцију свежег поврћа и воћа), за промоцију 5 оброка поврћа и воћа дневно. "
Мало по мало, стиче се свест о озбиљном проблему прекомерне тежине и гојазности у свим областима, ово је узорак тога и надамо се да ће у кратком временском периоду храњење новорођенчади бити модел који би чак и одрасли требало да следе.
