Волим љето када ме нећаке дођу видјети и провести неколико дана са мном и супругом. Сада када је мој син старији, то што их имам код куће поново ме осећа радошћу кад видим њихова лица док уживају у оброцима, мада примећујем и умор који је изазвао њихову виталност. Пре неки дан рекли су ми да желе појести један Андалузијски пирјани рецепт од пилетине, ону коју је моја сестра припремила за њих и чим су ми објаснили, уклопила сам је у своју књигу рецепата, јер је то врло лако и укусно пилеће гулаш у којем јако уживају.
Сигуран сам да ћете и ви - и наравно ваша деца и нећаци - волети овај рецепт. Ово је једноставна пилећа гулаш која је веома нежна и сочна и вама оставимо то претходно и сервирамо након загревања, тако да је за ове летње дане практично да између плажа и базена имамо мало времена за кување.
Састојци за 6 особа
- Сјецкана пилетина, 1 чешањ бијелог лука, 1 ловоров лист, 1 млака вина коју ћемо пустити да испари, 1 лук, 1 литра бујона, неколико власака шафрана, 75 г сјецканих бадема, маслиново уље, сол
Како направити андалузијску пирјану пилетину
Огулите и насјецкајте чешањ белог лука и пржите га на маслиновом уљу. Извадимо бели лук и резервишемо га. У истом ароматизованом уљу благо попржите кришке пилетине и извадите и оставите за касније.
Лук исјецкамо у јулиену и нарежемо га на истом уљу, додајући ловоров лист. Кад је лук прозиран и мекан, враћамо пилетину и додајте вино, мешајући док не испари. Затим прекривамо кришке птичјим бујоном, остављајући да се крчка куха.
У малтеру дробимо режањ прженог белог лука и три или четири нарезана бадема и уграђујемо их у гулаш тако да поприми облик. Такође додамо неколико нити шафрана да дамо боју и остатак бадема.
Оставите да куха док се сос мало не згусне и највеће кришке не буду скуване - бедра и контрамус ће им трајати укупно око 30 минута - и послужимо га у посуди остављајући умак на страну у броду за сосеве за оне који желе поновити. Припремите хлеб који ће вам требати да је сос укусан.
Време обраде | 1 сат
Потешкоћа | Лако
Дегустација
Ово Андалузијски пирјани рецепт од пилетине Веома је богат без више, али ако желите, можете га попунити белим пиринчем или чипсом како бисте направили потпуније јело. Можете га послужити као самостално јело уз комад воћа за десерт. Уза све то, вашој деци ће се поново прибавити енергија пожурити још један летњи дан.
