Сваке године повећава се конзумација хоботнице на божићним прославама, а не чуди јер је то јело које сви волимо, старије и малено и које уживамо као породица у време ужине или као прилог за вечеру или породичну храну. Зато вам желим показати Врло оригиналан и изненађујући рецепт, хоботница са слатким кромпиром која ће засигурно послужити као божићно јело за читаву породицу.
За разлику од традиционалне галицијске хоботнице, која се након скувања ногу хоботнице у води сервира уз кромпир скушу, у овом ћемо рецепту користити скуша од слатког кромпира и даћемо посебну додир хоботници, што је нешто за Божић.
Састојци за 4 особе
- 2 ноге хоботнице, 2 слатка кромпира, маслиново уље, паприка де ла Вера и мало коријандера или першуна
Како направити хоботницу са слатким кромпиром за јело
Овај рецепт који има доста утицаја Португала, веома је божићни захваљујући слатком кромпиру или слатком кромпиру који се лепо комбинују са хоботницом и паприком. Започињемо стављањем слатког кромпира да се кува у лонцу са водом и прстохватом соли. Кад се кувају 40 минута, огулимо их и исечемо, стављајући их на тањир и поспите са мало соли и мало зачињене паприке из Ла Вере.
Можемо направити рецепт почев од сирове хоботнице, које морамо да скувамо или ако желите, можемо да купимо кувану хоботницу или било коју од њених ногу и да заједно са њима направимо рецепт. Ако га кувате код куће, ставите лонац са водом и дајте хоботници 3 или 4 минуте зарона (као да га смочимо) и након што смо је ставили и извадили неколико пута, оставили смо је да кува 45 минута. (Време за хоботницу од око 2 килограма)
Ако купите кувана хоботница, тај корак нас је спасио. Једном када хоботница буде скувана, користићемо две ноге или шипке које ћемо проћи кроз пеглу или загрејати у тави без уља које имамо веома вруће. Овај додир даје импресиван укус рецепту.
После хоботницу нарежемо маказама на кришке , распоређујемо их између скуша од слатког кромпира и све посипамо паприком из Ла Вере, мало насјецканог лишћа коријандера и прстохватом доброг екстра дјевичанског маслиновог уља у сировом облику.
Време обраде | 1 сат
Потешкоћа | Лако
Дегустација
Као у традиционалној верзији хоботница до феира, у коме бисмо уместо слатког кромпира користили галицијски кромпир и хоботницу не бисмо требали трчати по роштиљу, ово рецепт за хоботницу од слатког кромпира који предлажемо као прилог за божић Одлично је за поделити, при чему сваки нареже различите комаде хоботнице и наизменично их размешта са слатким кромпиром од слатког кромпира. Ако волите контрасте, свидеће вам се.
