Иако дијагноза целијакије заувек мења исхрану оболелих, они могу наставити са својим животом, проучавањем, радом, све док је у исхрани без глутена.
Као што знате, глутен је средство присутно у житарицама уобичајеним попут пшенице, јечма, ражи и вероватно зоби.
То се тиче породичног храњења, да ли су болесни одрасли као да су деца (У другом случају је прикладно да их образујете). Тренутак куповине понекад доводи до додатних компликација, због прерађене хране, јер слаткиши, прељеви за салату, измућена храна, кобасице ... могу садржавати глутен, отуда и значај поузданог означавања, и трошење времена на читање етикета .
Важно је и бирати меније добро када једете вани, али шта се дешава када деца остану да једу у школи? О овој теми смо већ говорили у неким приликама, али данас морамо честитати Еуресту (колективној компанији за рестаурацију) на споразуму о сарадњи са Федерацијом целијакијских удружења Шпаније (ФАЦЕ), пошто Они су посвећени дељењу поступака и процеса за руковање менијима без глутена припремљени у кухињама колективних трпезарија којима управља Еурест.
Компанија свакодневно опслужује више од 130000 менија (од којих је више од 8000 специјалних дијета) у више од 1250 образовних центара. У Шпанији се активност врши кроз шест брендова, од којих је Сцоларест посебно посвећен образовању
Споразум о сарадњи темељи се на обуци и саветима ФАЦЕ-а техничком особљу Еуреста, Гаранција Еуреста за испоруку специфичних производа за целијакије претходно контролирани од стране ФАЦЕ-а и дељење процедура и процеса за руковање менијима без глутена припремљеним у кухињама којима управља Еурест.
Мислим да смо на путу да се алергије интегришу у друштво, можда смо далеко од циља, али иницијативе попут овог споразума они су веома важни за особе са целијакијом.
