У намери да деци понуде атрактивне слаткише, али без неких пратећих непријатности, истраживачи са Универзитетског института за развој инжењерства за храну (ИИАД) Политехничког универзитета у Валенсији, развили нову формулацију.
Циљ му је добијање „здравих посластица“ облаци шећера (мочваре). Кључно лежи у замјени шећера који се обично користе у производњи ових производа са два природна састојка., шећер (изомалтулоза) и растворљива влакна (олигофруктоза). Не бих се усудио рећи да је посластица здрава, иако према истраживачима, употреба изомалтулозе омогућиће стварање слаткиша који нису кариогени, нити ће произвести инзулинске шиљке у телу.
Са друге стране, олигофруктоза је а влакнима која помажу у побољшању цревног транзита, састојак је слатког укуса, што га чини врло пријатним на непцу.
Као што сам коментарисао у другим приликама, не бих волео да моја деца редовно једу слаткише, и то не само због рафинираних шећера, већ зато што обично садрже велики број адитива за које не знамо увек. Ови нови "облаци" формулисани су гаранција да деца немају ризик од каријеса, али ја бих много уштедио од подстицања њихове конзумације.
Као што кажу наше колеге из Бебе и више, бомбони имају врло мало храњивих вредности и то нису изузетак. Мислим да се ништа не догађа ако их деца одвоје у изолованим приликама, али много је боље усвојити обичај јести пет пута дневно, и не дозволите им да сецкају између сати, тако да немају непрекидну 'потребу' да ставе нешто у уста.
Полазећи од здраве прехране, могу се понудити здравији од најздравијих бомбона, попут грожђица или воћа исечених на мале комаде да не би имали проблема да га поједу. У овом случају Намјера им је да препознају слатки укус природне хране, тако да је цијене и открију њене врлине.
Неопходно је препознати важност диверзификације понуде тако да се она прилагоди посебним потребама: производи за колачиће, млеко са мало масти и сл., Али не заборавимо то доброте нису неопходне у свакодневном храњењу.
