Као што знате, пре три дана смо представили студију чији је главни резултат био да „деца која свакодневно доручкују“ имају низак ризик од развоја дијабетеса типа 2, али и увела занимљиву променљиву: житарице узете током доручка, по могућности би требало да буду од целог зрна.
Није први пут да се влакна спомињу у превенцији дијабетеса, а у другим пригодама поменули смо интегралне житарице као важан извор доприноса калцијума у исхрани. Тхе Целовита житарица имају да и влакна, а воће и поврће такође.
Али шта знамо о здравственим предностима уношења влакана у храну наше деце? Шта би требало да узмемо у обзир приликом обезбеђивања присуства влакана?
У Медлине Плус читамо да су влакна супстанца присутна у биљном царству, која даје волумен исхрани и неодвојив је део здраве исхране. Налази се у намирницама које такође обезбеђују витамине или минерале (воће, махунарке и др.), Али Строго говорећи, влакна нису храњива материја Није део телесних метаболичких процеса.
Као што сам рекао, влакна могу имати превентивни ефекат против дијабетеса, али и против астме, па чак и друге метаболичке болести попут хипертензије повезане су са малим присуством влакана. А део вредности овог есенцијалног хранљивог састојка је управо у томе дугорочно помажу у очувању здравља.
Али такође је да узимање влакана ефективно делује на дебело црево - и зато спречава опстипацију - истовремено одлажући осећај „глади“, јер засити и узрокује да се желудац спорије испразни. Ако размислимо о његовој добробити за дебело црево, можемо замислити да једење воћа доприноси детоксикацији тела, фаворизујући елиминацију.
Гоес фибер (с)
О оваквим влакнима разговарамо уопште, али морам вам рећи да у храни налазимо две врсте „влакана“. С једне стране јесте нерастворљивих које се налазе у интегралним житарицама: браон пиринач, тестенине од интегралне пшенице, пшеничне мекиње, житарице за доручак од целог зрна…; а такође и у нешто поврћа и воћа. Његова функција је олакшавање транзита хране кроз пробавни систем.
А са друге стране можда сте чули и за растворљива влакна, корисна за крвожилни систем, и ширењем ка срцу; Такође је у могућности да контролише ниво шећера. Ово влакно је присутно у неком поврћу и воћу, као и у махунаркама, семенкама, јечму и овсеним мекињама.
Дакле, генерално, можемо разумети да треба покушати да укључујемо храну са обе врсте влакана свакодневно: довољно је разноликости да се избегне монотонија и прилагоди укусима сваке породице.
Влакна? Свакодневно, без сумње
А ако говоримо о деци, ми смо родитељи оних од нас који морају осигурати такав допринос. Постоји чак и препорука Америчке академије за педијатрију, која вам омогућава да приближите адекватну количину дневних влакана у дечијој исхрани. Процењује се да додавањем 5 грама у дететове године добијамо количину коју би наша деца требало да гутају, на пример у мом случају била би 13 и 16 грама дневно.
Постоје и друге, не тако рестриктивне препоруке, као што је графикон доле.
Препоручени унос влакана у складу са годинама. О Кидс Хеалтх бок-уРазумевају се граме влакана, а не храна која их садржи. Неки кажу да би, у идеалном случају, дневна исхрана требало да садржи 30 одсто растворљивих влакана, а 70% нерастворљивих. Истина је да је Влакно израчунајем по очима, и иако једемо више нерастворљивих него растворљивих, не додајем и одузимам, али пошто знам да су понекад потребне смернице, нашао сам ову табелу која показује граме влакана на 100 грама хране.
Укупна влакна на 100 грама хране, сто је добијено од Натурсан-аВлакна су у поврће, воће, орашасти плодови, семенке, махунарке, интегралне житарице и њихови деривати. Обично се препоручује јести махунарке два пута недељно, а уместо једног недељног јела од пиринча или тјестенине уносити интегралне житарице; Пет порција воћа и поврћа дневно.
Што се тиче воћа, увек је пожељно јести их са кожом, мада их увек добро опрати - и бити јестива -. А знате да је свеже воће боље од природних воћних сокова.
Да ли деца прихватају влакна?
Понекад се каже да деци тешко јести воће и поврће, лећа попут оне која не иде уз њих и онај хлеб од пуног пшенице, јеби! Тачно је да они који не прихватају нову храну, па чак и без нове, развијају неку врсту аверзије - што је понекад чак и оправдано стављањем себе на кожу: тањир куханог шпината не изгледа најбоље у свету - према некима.
Али мислим да комбинирање поштовања (према деци мислим), здравог разума (промовисање уравнотежене и здраве исхране), маште и упорности, можемо натерати нашу децу да једу влакна. А такође без присиљавања на њих (не заборавимо да је то једна од неупадљивих пракси).
Ја немам проблема да деца прихвате влакна: свакодневно једу воће и поврће, такође на властиту иницијативу, а сами често припремају мусли за доручак ... Наравно, ту иза тога је дело година током које никад нисам стављала пецива за ужину (и уместо тога воће најмање три дана недељно); Била сам стрпљива ако нису желели салату већ броколи (шта ће ми друго дати, ако је воле и сирову!); и иако нисам форсирао, нисам покварио ћуд попут слаткиша уместо хране коју сам им ставио.
Могло би се рећи да влакна немају нуспојаве, ако изузев повећања уноса и док се црево избалансира, могу изазвати надутост или дијареју, ефекте који обично нестају. Понекад се такође каже да вишкови могу инхибирати апсорпцију минерала, мада с обзиром да се налазе у истој намирници, мислим да то није прави проблем.
Ако прегледамо горњу табелу, видећете да (на пример) да би добили 5 грама влакана једених куваног сланутка, морамо их уносити 100 грама. Не треба ни помињати да ако на тањир сланутак са поврћем који смо данас појели - нико од нас није ни достигао тих 100 грама - додамо грама поврћа, воћа шума и муслија јутрос, мандарина пре јела, и воће које деца сада могу јести, сигурно не пролазимо.
Како видите влакно Веома је важно за садашње и будуће здравље читаве породице, бар помаже у контроли тежине, а ово је већ превентивна акција против дечије гојазности. Поред тога, ако знамо како учинити да наша деца виде њихова својства, уважиће укус и енергију коју им храна од влакана даје.
Слике | Мариа, Еиелиам, Ларс Плоугманн
Порекло информативних табела | Натурсан, о здрављу деце
Ин Пекуес анд Море | Шта учинити да деца поједу више воћа и поврћа? Декалог за здравије храњење одојчади, које би се дете одупирало једном од ових начина представљања воћа?
