Он риба Одличан је извор протеина високе биолошке вредности и, попут меса, је добар извор гвожђа и цинка.
Масне киселине плаве рибе имају велики део полиненсатура омега 3 дугих ланаца, важних за развој неурона, а морски је добар извор јода.
Када могу почети да једу рибу?
ЕСПГХАН (Европско педијатријско друштво за гастроентерологију и исхрану) је 1982. године препоручило да не нуде потенцијално алергене намирнице (кравље млеко, јаја, риба, орашасти плодови, соја ...) пре 6 месеци или до 12 деце у породичној историји алергија
Многи аутори, с обзиром на то да је тешко знати породичну историју и постоје случајеви алергије без породичне анамнезе, Препоручују да се та храна, укључујући рибу, понуди у року од 12 месеци за сву децу.
Одбор за дојење АЕП-а (шпанско удружење за педијатрију) препоручује његово уношење после деветог месеца пошто новорођенче слабо толерише рибу јер одлаже пражњење желуца, може произвести алергијске реакције и садржи отровне материје (живу и борну киселину).
Са своје стране, ААП (Америцан Педиатриц Ассоциатион) је 2000. године препоручио одлагање уноса рибе на три године.
АЕСАН (шпанска агенција за безбедност и исхрану хране) каже да би беба која има алергију или је под високим ризиком да оболи од ње требало да чека три године, почевши од рибе мачевине, бонуса, туне, морског листа и друге равне рибе и на крају бакалара и ослића, који су они који изазивају више алергија (мада се са друге стране препоручује деци да не дају велике туне, рибе мачеве или морског пса због могућности гутања превише живе).
С обзиром на такву разноликост, један од могућих закључака је то препоручује се од 12 месеци у нормалним условима Нема журбе да је нудите пре јер месо већ обезбеђује цинк који им је потребан, а гвожђе и даље пристиже из млека, истог меса и махунарки и на тај начин осигуравате мањи ризик од алергијске реакције.
Шта је здравије, риба или месо?
Па, бродом ускоро, риба. Његове масти штите артерије и срце. Сећам се да су пре много година проучавали зашто су Јапанци претрпели веома мали број срчаних удара.
Сматрало се да је то због велике потрошње рибе коју уносе, мада се разматра могућност да је то резултат њихове генетике.
Да би решили ову сумњу, посматрали су становнике Јапана у Сједињеним Државама чији су обичаји (и вишкови) слични онима Американаца и приметили су да имају исте стопе инфаркта као и они.
Закључак је био такав риба спречава кардиоваскуларне болести.
С друге стране, риба је важан извор јода. Јод је важан за развој деце, тако да СЗО наводи да је недостатак јода водећи узрок повреда мозга током детињства.
Да би се ублажио овај јодни дефицит, на тржишту се налази јодирана сол, међутим многе породице кухају храну с мало соли или је немају, а тренутна ситуација (барем према подацима из последње две деценије) је да већина шпанске деце има дефицит јода ( Покушаћу да разговарам о томе у уносу, јер ми је занимљиво)
Колико рибе морају јести?
Тешко је одговорити на ово питање, јер обично је риба не привлачи превише пажње. Обично је око 5-7 година, када се значај рибе и јода објашњава њиховом развоју мозга, када их се охрабрује да једу више рибе.
Ипак ћу покушати да одговорим. У идеалном случају, почните са око 30 грама рибе и понудите је уместо меса да не бисте унели превише протеина у исхрану.
Што се тиче јода, та количина би била довољна да достигне препоручену количину. Деци је потребно око 90 мцг јода дневно. С обзиром да морска риба има око 4 мцг по граму, 30 грама би давало око 120 мцг јода дневно када би дете појело рибу (ако је све појело, наравно).
Припрема
О томе како га припремити нема много објашњења ако узмемо у обзир да се обично касни више него са другом храном и да ће, кад се покрене, вероватно имати довољно моторичких вештина да је жвачете и једете без проблема. Ако не, увек можете направити повртну кашу од рибе или рижотове каше, на пример.
